¿Qué pasó? Un cocinero fue condenado a cuatro meses de prisión en Reino Unido después de que la comida que sirvió a los feligreses de una iglesia provocara la muerte de una mujer y la intoxicación de otras 31 personas, según informó The Guardian.
Se trata de John Croucher, jefe de cocina de un pub en la pequeña localidad de Hinton-in-the-Hedges, situada unos 80 kilómetros al noroeste de Londres.
El hecho. El 8 de octubre de 2018 el establecimiento organizó una cena para 35 personas con motivo de la fiesta de la cosecha en la iglesia, en la que se sirvió pastel de pastor, un plato tradicional inglés compuesto por carne picada cocida cubierta con puré de papas.
Las víctimas. Una mujer de 92 años vomitó repetidamente después de comer el pastel y posteriormente murió de una hemorragia gastrointestinal inducida por los vómitos. Otras 31 personas aseguran haberse intoxicado, mientras que tres asistentes evitaron el platillo por ser vegetarianos.
Declaraciones del cocinero. Croucher admitió el cargo de infringir la normativa alimentaria y fue condenado a cuatro meses de cárcel, con suspensión de la pena durante 12 meses. En su defensa ante el tribunal, indicó: “Odio decirlo, realmente odio decirlo, pero creo que me precipité”. También añadió que “el remordimiento es un eufemismo. Es algo que nunca olvidaré. Gracias a ello, soy un mejor chef y es una pena que el coste haya sido el que ha sido”.
¿Las causas? Según la jueza que llevó a cabo la investigación, la carne picada no estaba bien cocinada y se puso en una sartén con agua helada.
Croucher tenía que marcharse, así que colocó la carne picada en papel transparente y la metió en la nevera durante la noche. Después de dejarla, la cocinó de nuevo y le añadió puré de papas caliente y no tomó la temperatura cuando se sirvió.
